Stadthonig

Die Luft auf dem Lande ist ja bekanntlich gesĂŒnder als in der Stadt. Das gilt allerdings nicht fĂŒr den Honig. Im Geschmack kann Stadthonig sogar vielfĂ€ltiger sein. Auch SchadstoffrĂŒckstĂ€nde sollte man hier nur in geringen Mengen finden – so ist der Honig as der Stadt mindestens genauso hochwertig wie Honig vom Lande.

VielfÀltige Stadtnatur

Nektarquellen, aus denen Bienen ihren Honig herstellen gibt’s in der Stadt genug: Zum GlĂŒck sind viele GroßstĂ€dte heutzutage reich an blĂŒhenden BĂ€umen: Tausende Linden, Kastanien oder Robinien tragen zu einem grĂŒnen Stadtbild bei und machen ein Leben in der Stadt fĂŒr Mensch und Bienen lebenswert. Die BlĂŒtenzusammensetzung in der Stadt ist hĂ€ufig vielfĂ€ltiger als auf dem Land, dies macht sich insbesondere im Geschmack bemerkbar. Balkonpflanzen wie Begonien oder Petunien können dem Stadthonig eine exotische Note verleihen. Im Gegensatz zu Landimkern, können Imker aus der Stadt keine reinen Sortenhonige herstellen. Stadthonig ist immer Mischhonig und trĂ€gt deshalb hĂ€ufig so schöne Namen wie SommerblĂŒte oder FrĂŒhlingstracht.

London (CC BY 2.0) via Wikimedia Commons)

Ist Stadthonig ungesund?

Die QualitĂ€t von Stadthonig steht dem vom Lande in nichts nach. Honig ist eines der reinsten Lebensmittel ĂŒberhaupt! Bienen saugen den Nektar aus frisch aufgeblĂŒhten BlĂŒten. Die BlĂŒte hat demnach kaum Zeit die Schadstoffe aus der Luft aufzunehmen. Außerdem verfĂŒgen Bienen ĂŒber ein sehr effektives Filtersystem, sodass nur Stoffe in vernachlĂ€ssigbaren Mengen im Honig zurĂŒckbleiben. Diese sind unkritisch zu betrachten. In der Stadt gibt es keine großflĂ€chige Pestizidanwendung und daher auch keine RĂŒckstĂ€nde im Honig. Dies kann ihn sogar qualitativ besser machen als reinen Sortenhonig vom Land. In Rapshonig zum Beispiel wurden vor einigen Jahren RĂŒckstĂ€nde des Fungizids Cantus und des Insektizids Biscaya gefunden. Die einzige großflĂ€chige Untersuchung von Stadthonig in Deutschland fand in Hamburg statt. Laut einem angeforderten Gutachten des Imkervereins Hamburg-Altona bei einem Bremer Institut, konnten keinerlei RĂŒckstĂ€nde von den 300 getesteten Pestiziden in seinem Stadthonig nachgewiesen werden. Schwermetalle, wie man sie in anderen Lebensmitteln findet, liegen unter der sehr niedrigen Nachweisgrenze. Geringste Spuren von PAK (Abgase von Autos, Industrieanlagen und Kraftwerken) ĂŒberschreiten im Stadthonig ebenfalls bei weitem keine Grenzwerte.

Vorsicht vor Import-Produkten

In Deutschland können wir uns generell ĂŒber die hohe QualitĂ€t unseres Honigs freuen: Das Ministerium fĂŒr Hygiene und Gesundheit hat 77 Honige aus ImportlĂ€ndern und norddeutschen BundeslĂ€ndern auf Tierarzneimittel getestet (2009). WĂ€hrend im Importhonig in 50% der Proben RĂŒckstĂ€nde nachgewiesen worden sind, war in den 30 Inlandsproben nur eine einzige positiv.

HONIG ist der natursĂŒĂŸe Stoff, der von Honigbienen erzeugt wird, indem die Bienen Nektar von Pflanzen oder Sekrete lebender Pflanzenteile oder sich auf den lebenden Pflanzenteilen befindende Exkrete von an Pflanzen saugenden Insekten aufnehmen, durch Kombination mit eigenen spezifischen Stoffen umwandeln, einlagern, dehydratisieren und in den Waben des Bienenstocks speichern und reifen lassen.

Definition laut Honigverordnung (Institut fĂŒr Hygiene und Umwelt Hamburg)